На первом месте — готовые салаты с майонезом. Оливье, крабовый, салаты с курицей и яйцом особенно быстро становятся средой для размножения бактерий.

Второй кандидат — мясо для шашлыка. Особенно уже замаринованное. На солнце или в тёплой машине оно может испортиться гораздо раньше срока годности.

Молочные продукты тоже в группе риска: творог, сметана, мягкие сыры и молочные десерты плохо переносят длительное нахождение вне холодильника.

Рыба и морепродукты — ещё одна категория повышенного риска. Даже небольшое нарушение температурного режима может привести к размножению опасных микроорганизмов.

Отдельно стоит выделить нарезанные арбузы и дыни. После разрезания мякоть становится отличной средой для роста бактерий, особенно если продукт хранится без холодильника.

Большинство летних пищевых отравлений связано не с самим продуктом, а с неправильным хранением после покупки!