Основная опасность ранних бахчевых культур заключается в избыточном содержании нитратных удобрений. При употреблении таких плодов организм может отреагировать симптомами отравления:

• приступами тошноты
• рвотными позывами
• головокружением
• цианозом (посинением кожных покровов и слизистых)

Особую осторожность следует проявлять пожилым людям и детям, поскольку их организмы наиболее уязвимы к воздействию нитратов.

Минимизировать риски поможет соблюдение простых правил:

• воздержаться от покупки арбузов до естественного периода созревания (август)
• тщательно мыть плоды с использованием щетки и моющих средств под проточной водой
• категорически отказаться от дегустации арбуза непосредственно на месте продажи

Дополнительная угроза связана с тем, что поверхность арбуза контактирует с почвой, становясь потенциальным источником различных инфекций, включая сальмонеллез, кишечную палочку и ротавирусные заболевания.