Как отличить съедобный рыжик от ложного

      394 Алеся Визгалова

В Подмосковье стартует сезон рыжиков. Они по праву считается одним из элитных лакомств, так как по вкусовым качествам и содержанию белка уступают лишь боровикам и белым грибам. К сожалению, рыжик имеет немало двойников. Как же отличить съедобный рыжик от ложного?

Подражатели не ядовиты, но имеют посредственный вкус. Это еловый рыжик и красный сосновый, янтарный млечник.

Также рыжик легко спутать с розовой волнушкой, отварухой, краснулей и волжанкой. Это уже условно-съедобные грибы - они относятся ко 2-й вкусовой категории из-за горечи. Их нужно долго вымачивать и только затем варить.

Отличить же ложные рыжики от подлинных можно, надавив на шляпку. У настоящих грибов появится оранжево-красная жидкость, которая затем приобретет зеленоватый оттенок.