Соус РУ

На самом деле это соус, который является основой для многих соусов, но самое главное, что он является необходимым загустителем для многих супов, в частности гуляша. Делается весьма просто. На толстостенной сковородке растапливаем сливочное масло и начинаем потихоньку всыпать муку (обычную пшеничную) помешивая венчиком. Когда получится масса похожая на сгущенку соус РУ готов.